'Tu, gde počinje nebo' - Vinarija Despotika: Turističko-hedonistička oaza i za one sa najistančanijim ukusom

Vinarija Despotika, koja je 2022. godine proslavila svoju dvanaestu berbu po redu, nalazi se u Šumadiji, nadomak Smederevske Palanke, na jugo-zapadno orijentisanoj padini nazvanoj Straževica, odakle pogled seže do Avale, Kosmaja, Bukulje i Rudnika. Iza imena Despotika, koja pripada Krnjevačkom vinogorju stoji dvanaest godina posvećenog rada u vinogradu i u vinariji, a samim tim je kvalitet kojem teže, potpuno i opravdan.

Poseduju 20 ha vinograda, na tri različite lokacije, što im omogućava da iskoriste najbolje od svakog teroara, u skladu sa raznovrsnim domaćim i stranim sortama loze koje su pažljivo birali.

Da bi pretvorili svaki grozd u najbolje vino, pored prirode i tehnologije, okupili su energičan i iskusan tim ljudi koji svakodnevno radi na ostvarenju visoko postavljenih ciljeva.

S obzirom da bez prirode ne bi mogli ništa, trude se da što manje intervenišu u vinogradu, obrađuju većinu površina ručno, grožđe ručno beru, a vinograde Morave prevode na organski uzgoj, jer im mikro-lokalitet to dozvoljava.

Pročitajte još: Vinski raj porodice Milanović

Kada smo kod vina, njihova Morava postiže izuzetne rezultate u vinogradu, a samim tim i u boci. Sorta koja je sve više zastupljena u srpskim vinogradima, na lokalitetu Straževica ravija svoj pun potencijal.

Intenzivne note citrusa, zelene jabuke, bele breskve, sa pozadinom herbalnih nota žalfije, ruzmarina i poljskog cveća. Morava ima izraženu svežinu i skladno telo dobijeno negovanjem „sur lie“ metodom, a sazrevanjem u boci razvijaju se mineralne arome kremena i dima.

Pored Morave iz njihovih vinograda prerađuje se Tamjanika, Sauvignon blanc, Pinot blanc, Muskat, Rajnski riesling, Prokupac, Merlot, Pinot noar i Cabernet Sauvignon i prave vina pod živopisnim nazivima kao što su Dodir, Nemir, Zmajeviti, Dokaz ...

Svaka sorta, a samim tim i svako vino je stilski unapred zamišljeno. Njihov tehnolog Miloš Nikolić naporno radi na postizanju što boljeg kvaliteta, koristeći svoje dugogodišnje iskustvo i najsavremeniju opremu, bez čega nije moguće ispuniti visoka očekivanja poznavalaca njihovih vina.

Na samo sat vremena vožnje od Beograda, Vinarija Despotika je privlačna turističko-hedonistička destinacija jer mimo vinograda, obilaska jednog od najbogatijih vinodeljskih muzeja u Srbiji, vođene ture kroz proizvodni pogon i barik salu gde sazrevaju vina, možete se opustiti uz različite degustacije vina ili kreativne menije sa akcentom na lokalne proizvode uz uparivanje vina i hrane. Prostor namenjen degustaciji se sastoji od velike sale i prelepe terase sa panoramskim pogledom.

Od ove godine nude i opciju smeštaja u nekoj od kompletno opremljenih soba, orijentisanih ka jugozapadnim padinama vinograda, tako da nećete propustiti nijedan romantičan zalazak sunca. Naravno, ovi ljudi su mislili i na najmlađe, pa su prostranu zelenu površinu između vinograda merloa i prokupca pretvorili u piknik zonu sa delom za zabavu, gde ćete moći da uživate u sunčanim danima i neverovatnom pogledu na vinograde i Šumadiju.

Autor: Life magazin